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Goûts et saveurs de l’Outre-Mer à l’honneur à l’occasion de l’inauguration de la cuisine pédagogique du centre de ressources Goût et éducation nutritionnelle de la Ville de Paris

27 janvier 2012

J’ai eu le plaisir – des yeux et des papilles – d’inaugurer mercredi 25 janvier la cuisine pédagogique du centre de ressources Goût et éducation nutritionnelle de la Ville de Paris. Ouvert en décembre 2007, le centre de ressources a pour vocation d’accompagner les projets des centres de loisirs, de former les équipes d’animation et d’assurer un rôle d’expertise dans ce domaine. La création d’une cuisine pédagogique va permettre d’enrichir les activités proposées aux enfants en leur donnant la possibilité d’appendre, dans les meilleures conditions d’hygiène et de sécurité, les gestes simples qui sont à la base de la cuisine et en leur faisant découvrir les multiples plaisirs que peuvent apporter les saveurs. L’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire des enfants représente en effet un enjeu éducatif et de santé publique majeur pour notre société. C’est pourquoi, dès le plus jeune âge, il est essentiel d’éduquer les enfants à de bonnes habitudes et pratiques alimentaires. De manière complémentaire, les aspects sensoriels de l’éducation au goût contribuent au développement des facultés d’analyse et du sens critique des enfants tout en les ouvrant à d’autres cultures. Une belle illustration en a été donnée lors de l’inauguration puisque l’évènement a mis à l’honneur l’Outre-mer et la richesse culinaire de la France. Des Antilles à Tahiti, de Saint-Pierre-et-Miquelon à la Réunion, de Mayotte à Paris, des Terres Australes et Antarctiques Françaises à la Nouvelle Calédonie, chacun a pu découvrir la diversité des produits régionaux et savourer les douceurs de leurs mélanges. Les enfants de cinq centres de loisirs parisiens ont pu faire découvrir aux invités leur spectacle monté pour l’occasion et ont également pu profiter d’animations qui leur étaient proposées (animation d’un atelier cuisine par un chef polynésien, tatouage au feutre de motifs traditionnels, initiation à la danse polynésienne ou aux percussions d’Océanie, etc.) Un  beau moment d’apprentissage, de partage et de gourmandise !

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